Bacon omelet gevuld met pittige Mexicaanse vulling!

Bacon omelet gevuld met pittige Mexicaanse vulling!

Bacon omelet, een perfect paleo ontbijt!

Start je dag met een pittig Mexicaans bacon omelet! Ben je op zoek naar een pittig paleo ontbijt? Probeer dan dit bacon omelet recept eens. De combinatie van deze ingrediënten zal je verrassen.

Zoals de meeste van jullie wel weten ben ik een enorme fan van eieren als ontbijt. Door het toevoegen van avocado en andere groenten is dit bacon omelet recept een echte topper onder de paleo ontbijtrecepten!

Bacon omelet gevuld met pittige Mexicaanse vulling!
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Pittig bacon omelet met heerlijke Mexicaanse vulling. Één van onze paleo ontbijt toppers!
Chef:
Soort: Paleo ontbijt
Smaak: Mexicaans
Aantal: 1-2
Ingrediënten
  • 3 eieren, geklutst
  • ½ Avocado
  • 100 gram bacon, in dunne reepjes
  • ½ Rode ui
  • ½ Rode paprika
  • Verse basilicum blaadjes
  • 2 el Tomaten puree
  • Knoflook poeder
  • Chilipoeder
  • 2 el Kokos olie
Stappen
  1. Zorg ervoor dat al de ingrediënten klaar staan. Snij de rode ui en rode paprika in kleine stukjes. Prak in een schaaltje de avocado fijn.
  2. Verwarm 1 el kokos olie in een koekenpan en voeg de bacon reepjes hieraan toe. Na een minuut of 2 kunnen de gesneden stukjes ui en paprika ook in de pan. Voeg 2 el tomatenpasta, knoflook en chilipoeder toe naar smaak. Roer alles goed door elkaar. Bak dit geheel nog enkele minuten totdat de ui begint te karameliseren.
  3. Schep het vlees mengsel uit de pan op een bord. Bedek het bord met wat keukenpapier zodat het vocht hierin kan trekken. Maak de koekenpan schoon met wat keukenpapier.
  4. Verwarm 1 el kokos olie in de koekenpan en giet het geklutste ei in de pan. Zodra het ei een beetje begint te stollen verdeel je de avocado op 1 helft van het ei en leg je de basilicum blaadjes hierover. Vervolgens schep je hier het vlees over en vouw je het ei voorzichtig dubbel. (zie foto's)
  5. Laat het ei nog even doorbakken in de pan. Je kan het ei eventueel doormidden snijden om er samen van te genieten. Zelf eet ik het altijd alleen op 🙂 Eet smakelijk.

Tips voor het maken van een paleo bacon omelet!

Bacon omelet ingredienten

Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar staan voor je begint met het bereiden van dit gerecht. Dit voorkomt dat je iets vergeet en scheelt je enorm veel tijd en gehaast.

Bacon omelet uitlekken

Laat het groente bacon mengsel even uitlekken op een stukje keukenpapier. Voorkomt dat je een vochtig bacon omelet krijgt.

Bacon omelet dubbelvouwen

Beleg één helft van de gebakken omelet met de ingrediënten voor de vulling. Vouw met behulp van de spatel het omelet voorzichtig dubbel. Laat het geheel nog even kort verder bakken.

Eet smakelijk en geniet van je bacon omelet!

Vaardigheden

,

Gepubliceerd op

7 januari 2016

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept:  

Paleo weekendmenu

Wil jij ook wekelijks paleo recepten ontvangen?

Maak kennis met de paleo lifestyle en ontvang wekelijks de nieuwste recepten per email. Vul hieronder je gegevens in en ontvang als bonus het gratis clubpaleo weekendmenu direct per email.

Je aanvraag is ontvangen. We sturen je nu een e-mail met het verzoek je e-mailadres te bevestigen.

Pin It on Pinterest